De MICHELIN gids is ontsproten uit de verbeelding van André en Edouard MICHELIN, de oprichters van de gelijknamige Groep. Dat was in het jaar 1900, de begindagen van de automobiel. Er reden nog geen 3.000 automobilisten over de Franse wegen. Reizen werd al gauw rondzwerven, want de trajecten waren lang terwijl de wegen slecht werden aangegeven en soms gevaarlijk waren. Ondanks alles, waren de gebroeders Michelin overtuigd van de toekomst van de auto.

Om de ontwikkeling van de auto, en daarmee ook de ontwikkeling van de Michelin Groep, te stimuleren besloten ze een klein rood boekje van 400 pagina’s gratis te verspreiden onder automobilisten. Het boekje bevatte allerlei handige gegevens: hoe ze een band konden verwisselen, waar ze brandstof konden kopen, en waar ze konden eten en slapen…

Meer dan een eeuw later is de MICHELIN gids, zowel voor professionals als voor het grote publiek, uitgegroeid tot een wereldwijde benchmark voor gastronomische gidsen. Hij verschijnt op 4 continenten, in 32 edities.

Elke lezer kan in de MICHELIN gids een passend hotel of restaurant vinden. Voor elke prijs- en comfortcategorie (van de meest luxe hotels tot traditionele herbergen; van de grote gastronomische restaurants tot aan kleine bistrots) en voor alle wensen, budgetten, stijlen en typen keukens, biedt de MICHELIN gids een zeer brede selectie adressen die rigoureus zijn getest door professionele anonieme inspecteurs. De sterren krijgen de meeste aandacht in de media, maar ze weerspiegelen slechts een klein deel van de selectie van de gidsen!

De Michelin Gids verschijnt wereldwijd in een groot aantal landen en talen. Maar overal waar de MICHELIN inspecteurs komen, hanteren ze steeds dezelfde criteria om de kwaliteit van een maaltijd of een hotel te beoordelen, een volgen ze steeds dezelfde regels bij hun bezoeken. De Gids dankt zijn wereldwijde faam aan de constante kwaliteit waartoe MICHELIN zich ten opzichte van zijn lezers heeft verbonden. Dit engagement leggen wij vast in de volgende principes.

De eerste gouden regel: onze inspecteurs testen anoniem en regelmatig de restaurants en de hotels uit de selectie om zo goed mogelijk de kwaliteit in te schatten die de klant mag verwachten. Ze betalen altijd hun rekening. Daarna kunnen ze zich voorstellen om nadere inlichtingen over het bedrijf in te winnen. Brieven en e-mails van lezers zijn voor ons ook een belangrijke bron van informatie.

Om objectief te blijven, gebeurt de selectie van de hotels en restaurants in alle onafhankelijkheid en is een vermelding in de Gids volledig gratis. All beslissingen worden besproken door de inspecteurs en de hoofdinspecteur. Voor het toekennen van de hoogste onderscheidingen, wordt op Europees niveau overlegd.

De Gids is zoveel meer dan een adresboek. Hij biedt een selectie van de beste hotels en restaurants in elke prijsklasse en in elke kwaliteitscategorie, gemaakt op basis van een methode die door alle inspecteurs even nauwkeurig wordt toegepast, ongeacht het land waarin ze werken.

Ieder jaar worden alle praktische inlichtingen, classificaties en onderscheidingen herzien en eventueel aangepast om zo de meest betrouwbare en actuele informatie te kunnen bieden.

De beoordelingscriteria zijn volledig gelijk voor alle landen waar de MICHELIN Gids actief is. Iedere cultuur heeft zijn keuken, maar kwaliteit blijft ons universele streven.