Om banden te verkopen moeten mensen aangezet worden tot reizen. En om te reizen is niets handiger dan een tool die alle nuttige informatie bevat over plaatsen om te tanken, te overnachten en te eten.

Met dat idee brachten de gebroeders Edouard en André Michelin in 1900 de eerste reisgids uit. Hij was bedoeld voor de 3.500 chauffeurs die in de beginjaren van de automobiel de vrijheid en de risico's van het Franse wegennet leerden kennen.

Geïnspireerd door het podium bij racewedstrijden, deelde de gids in 1931 zijn eerste sterren uit aan restaurants waarvan hij de keuken als zeer interessant beoordeelde. Eén ster beloonde een "keuken van zeer goede kwaliteit", twee sterren een "keuken van uitstekende kwaliteit" en drie sterren een "fijne keuken met grote faam". Op enkele nuances na, zijn de drie definities sindsdien niet meer veranderd.

Doordat de ster doet denken aan bloemblaadjes, kreeg hij in de pers de naam "macaron" (rozet) of "marguerite" (margriet).

De gastronomie evolueerde, maar de criteria voor de sterren bleven gelijk. Wat telt is de uitzonderlijke prestatie op het bord en niet de modegrillen of plaatselijke invloeden. De MICHELIN Gids gaat met zijn tijd mee en beloont telkens die restaurants die het verdienen.

Topproducten die met finesse bewerkt worden, uitgesproken smaken, gerechten die op een gelijkwaardig hoog niveau bereid worden.

De beste producten schitteren door het savoir-faire en de inspiratie van een chef boordevol talent. Samen met zijn keukenteam creëert hij zowel subtiele als rake smaken die origineel uit de hoek kunnen komen.

De signatuur van een heel grote chef! uitzonderlijke producten, pure en krachtige smaken, evenwichtige creaties. Hier wordt koken tot kunst verheven. perfecte gerechten die vaak uitgroeien tot klassiekers.